茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“三位一體”統(tǒng)籌發(fā)展是全面推動芒市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，促進鄉(xiāng)村振興、帶農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，近日，由州茶葉技術(shù)推廣站主辦，市茶葉技術(shù)推廣站協(xié)辦為期三天的茶葉技術(shù)培訓在兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的三個茶葉初制所舉行，州、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉企業(yè)負責人、初制所制茶師傅、茶農(nóng)、愛茶人士等175余人參加。
此次培訓針對不同茶所所轄區(qū)內(nèi)茶葉的適制性因地制宜的開展培訓內(nèi)容，呈現(xiàn)出很多亮點，經(jīng)驗總結(jié)如下。
亮點一：內(nèi)容豐富，針對性強。本期培訓授課老師云南省農(nóng)業(yè)大學茶學院碩士研究生導師高峻教授，以舌尖上的安全為切入點，重點圍繞綠色食品茶園管理技術(shù)、古茶樹病蟲害綠色防控、紅茶加工技術(shù)等方面知識內(nèi)容進行了詳細講解，并對茶樹的生長習性用“喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇”16個字進行精辟總結(jié)，讓茶農(nóng)淺而易懂的掌握了茶樹的種植管理方法。云南省圓升泰茶葉有限公司董事長、國家高級制茶師、國家高級茶葉審評師吳濤老師，圍繞德宏州仿古茶園管理技術(shù)、白茶加工技術(shù)、曬青茶加工技術(shù)等方面內(nèi)容進行了精彩闡述，吳濤老師的一句“最懂茶葉的人，一個是茶圣陸羽，一個是消費者”道出了做茶人未來做茶的方向，什么是好茶消費者說了算，做茶要根據(jù)市場需求走，而不能一味按照老方法來。
亮點二：形式多樣，實操性強。培訓采用室內(nèi)理論學習、室外實踐操作、有問必答、現(xiàn)場互動的教學方式進行，兩位老師講課重點突出，內(nèi)容詳細，條理清晰，細致入微。在理論教學的基礎上兩位老師還對白茶、紅茶、曬青茶等茶類的加工以及仿古茶園修剪、施肥等技術(shù)進行現(xiàn)場操作并對學員進行實操指導，讓學員們對所學知識掌握得更牢靠。
亮點三：效果明顯，好評如潮。通過培訓大家一致表示不但掌握了以前不懂的一些茶葉科學理論知識，而且對本身掌握的制茶技巧有了進一步提升。勐戛鎮(zhèn)半坡茶廠負責人匡師傅表示，此次培訓收獲最多最深，以前做茶在一些細節(jié)上做得不夠好，這次學習對白茶和紅茶加工技術(shù)細節(jié)上的把控有了深入的理解，對做出更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品有了更足的信心；參訓里一位有30多年制茶經(jīng)驗的老師傅王大叔表示，在教學互動中，發(fā)現(xiàn)了制茶過程中香氣不足的真正原因，并且在老師的指導下，找到了破解的方法，相信自己以后會做出香氣足、品質(zhì)高的綠茶來。
圖文：芒市茶葉技術(shù)推廣站
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